Posts Tagged ‘cel mai bun éclair’

Gustul unei nunți de vară

Cu siguranță vă închipuiți: există două direcții din care mirii aleg atunci când vin la întâlnirea de consultanță și degustare pentru tortul și candybar-ul de nuntă.

Prima este cea în care gusturile lor dictează alegerea dulciurilor pentru petrecere. De cele mai multe ori acest lucru se traduce în alegeri ce urmează o temă sau au în centru un ingredient exotic. Cealaltă, în care preferințele lor sunt temperate de idee că ”trebuie să placă tuturor invitaților”, conduce la alegeri on the safe side, în general în prăjituri care au ca temă centrală ciocolată.

Rolul consultantului este acela de a vă ghida în alegerea potrivită, care să fie firul ce unește preferințele mirilor, gusturile invitaților, dar și tema nunții (dacă există), stilul nunții (de multe ori dictat doar de locație) și meniul (ideal ar fi ceva special, chiar dacă simplu).

Îndrăznește să visezi în culori
Iubim nunțile în natură și de aceea ne bucurăm atunci când locația este o terasă, un restaurant pe malul lacului, o grădină spectaculoasă sau domeniul unui palat sau conac. Iar dacă tema o permite, recomandăm cu drag prăjituri colarate, cu texturi light și arome fructate. Sunt perfecte vara și pot fi servite de invitați cu ușurință și guilt free înaintea servirii mesei sau între felurile de mâncare alese în meniu.

Am selectat top 5 propuneri pentru o masă de deserturi („dessert table”), perfecte pentru o nuntă de vară:

  1. Macarons cu cocos și zmeură, fructe de pădure, mango, vișine sau mojito sunt nu doar colorate ci și absolut delicioase. Ușor de servit și de degustat, sunt desertul ideal pentru  începutul petrecerii, alături de un pahar de șampanie.
  2. Prăjiturile individuale, monoporție se regăsesc în acest sezon și pe masa de desert, astfel încât nu mai sunt rezervate doar momentului servirii tortului, așa cum se întâmpla în trecut. Preferatele noastră în această vară sunt prăjiturile Celeste și Pistaches, din colecția Essential Cakes.
  3. ”O adiere răcoroasă” – așa descriu clienții noștri tarta Yuzuness, cu cremă de lămâie și Yuzu cu ciocolată albă. Ce altceva îți poți dori pentru o petrecere în grădină, când afară sunt peste 35 de grade?
  4. E greu să alegem eclerele preferate, dar eclerul Pink Raspberry poate contura foarte frumos tema nunții: colorat, vesel și elegant, cu o aromă care ne amintește de gustul verilor din copilărie.
  5. Mangoholic și Mousse Pistaches sunt două dintre cele 4 noi deserturi la pahar pe care le recomandăm atunci când ni se cere să facem un top al dulciurilor potrivite pentru candy bar-ul unei nunți de vară.
  6. Mango Breeze, Cherry Folie și Strawberry&Tea sunt alegerile perfecte pentru tortul de nuntă: ușoare, fructate, complimentează orice meniu și pot fi personalizate exact cum îți dorești.
    TORTURI SIGNATURE

Poți savura acum recomandările noastre în cake shop-ul Grace Couture Cakes din Băneasa Shopping City sau poți programa întâlnirea de consultanță și degustare pentru nunta ta, trimițând un e-mail pe adresa office@gracecc.ro

Care este secretul éclair-ului perfect?

Fiecare dintre noi selectează prăjitura preferată în funcție de gusturile personale: cu ciocolată neagră, cu ciocolată albă, cu fructe, dulce, mai puțin dulce. Iar de cele mai multe ori prăjitura noastră preferată este… perfectă. Pentru Grace Couture Cakes însă, căutarea perfecțiunii începe în laborator: de la idee, dezvoltarea rețetelor, selectarea ingredientelor potrivite de la cei mai buni furnizori, teste, decor.

Este munca de câteva luni de zile a unei întregi echipe, înainte ca o nouă gamă să ajungă în portofoliul nostru. Iar atunci când a luat naștere ideea Éclair Affair, ne-am dorit să creăm éclair-ul care te va face cu siguranță să te îndrăgostești. Éclair-ul perfect pentru o aventură guilt free.

Cum îl recunoști?

Coaja – Coaja éclair-ului trebuie să fie maron- auriu, subțire și ușor crocantă. La Grace Couture Cakes, coaja respectă rețeta clasică franțuzească, folosind unt, ou, lapte, de éclair din Franța. Se numește ”coajă de éclair” pentru că după coacere interiorul trebuie să fie gol.

Forma – Éclair-ul trebue să fie drept, lung și fără crăpături. Baza, de asemenea, trebuie să fie dreaptă.

Glazura – În locul fondantului, am ales pentru gama Éclair Affair glazuri rafinate, pe care le producem noi, potrivite cu aromele și textura fiecăruia dintre cele 10 éclair-uri.

Crema – cremele sunt fine, dezvoltate de la zero, din ingrediente atent alese. Vei simți imediat diferența, în comparație cu cremele grele din cofetăriile ce folosesc premix-uri.

Textura – éclair-ul trebuie să aibă coaja puțin crocantă, păstrând astfel difereța de textură dintre coajă și cremă.

Gust – éclair-ul perfect nu este foarte dulce, zahărul fiind folosit doar pentru pune în valoare celelalte arome.

Coffee Cream, Strawberry Crunch, Gold Vanilla, Hazel Gianduja, Cherry-Blueberry, Pistachio Fruits, Coconut Dream, Chocolate Mood, Raspberry Blush și Caramel Cream sunt cele 10 éclaire delicioase pe care te invităm să le descoperi.

Care este preferatul tău?

Produsele din gama Éclair Affair pot fi comandate în cutii de 5 bucăți sau pot fi incluse în mix-ul de candy bar pentru evenimente speciale. În premieră în România, éclairele de la Grace Couture Cakes pot fi personalizate, personalizarea fiind realizată pe ciocolata belgiană de cea mai bună calitate.