Care este secretul éclair-ului perfect?

Fiecare dintre noi selectează prăjitura preferată în funcție de gusturile personale: cu ciocolată neagră, cu ciocolată albă, cu fructe, dulce, mai puțin dulce. Iar de cele mai multe ori prăjitura noastră preferată este… perfectă. Pentru Grace Couture Cakes însă, căutarea perfecțiunii începe în laborator: de la idee, dezvoltarea rețetelor, selectarea ingredientelor potrivite de la cei mai buni furnizori, teste, decor.

Este munca de câteva luni de zile a unei întregi echipe, înainte ca o nouă gamă să ajungă în portofoliul nostru. Iar atunci când a luat naștere ideea Éclair Affair, ne-am dorit să creăm éclair-ul care te va face cu siguranță să te îndrăgostești. Éclair-ul perfect pentru o aventură guilt free.

Cum îl recunoști?

Coaja – Coaja éclair-ului trebuie să fie maron- auriu, subțire și ușor crocantă. La Grace Couture Cakes, coaja respectă rețeta clasică franțuzească, folosind unt, ou, lapte, de éclair din Franța. Se numește ”coajă de éclair” pentru că după coacere interiorul trebuie să fie gol.

Forma – Éclair-ul trebue să fie drept, lung și fără crăpături. Baza, de asemenea, trebuie să fie dreaptă.

Glazura – În locul fondantului, am ales pentru gama Éclair Affair glazuri rafinate, pe care le producem noi, potrivite cu aromele și textura fiecăruia dintre cele 10 éclair-uri.

Crema – cremele sunt fine, dezvoltate de la zero, din ingrediente atent alese. Vei simți imediat diferența, în comparație cu cremele grele din cofetăriile ce folosesc premix-uri.

Textura – éclair-ul trebuie să aibă coaja puțin crocantă, păstrând astfel difereța de textură dintre coajă și cremă.

Gust – éclair-ul perfect nu este foarte dulce, zahărul fiind folosit doar pentru pune în valoare celelalte arome.

Coffee Cream, Strawberry Crunch, Gold Vanilla, Hazel Gianduja, Cherry-Blueberry, Pistachio Fruits, Coconut Dream, Chocolate Mood, Raspberry Blush și Caramel Cream sunt cele 10 éclaire delicioase pe care te invităm să le descoperi.

Care este preferatul tău?

Produsele din gama Éclair Affair pot fi comandate în cutii de 5 bucăți sau pot fi incluse în mix-ul de candy bar pentru evenimente speciale. În premieră în România, éclairele de la Grace Couture Cakes pot fi personalizate, personalizarea fiind realizată pe ciocolata belgiană de cea mai bună calitate.

Tags: , , , , , , , , , , , ,