Author Archive

Joy in a box

„Ce cadou îi oferi cuiva care are totul?” și ”Care este secretul cadoului perfect?” sunt două dintre întrebările pe care le auzim cel mai des în perioada sărbătorilor de iarnă. Din experiența noastră, bucuria cu care dăruiești este ingredientul ce nu trebuie să lipsească.

Dăruiești cu bucurie atunci când cadoul ales este ceva ce tu iubești, și îți face plăcere să împărtășești cu ceilalți, dar și atunci când în darul tău se oglindesc dorințele celui căruia îi este destinat.

Propunerile noastre dulci te așteaptă zilnic în Cake Shop-ul Grace Couture Cakes din Băneasa Shopping City (parter, zona Fântânii) sau prin comandă la office@gracecc.ro, atât pentru a fi dăruite, cât și pentru un candy bar festiv.

1 – Cutia cadou Grace Couture Cakes este darul ideal, atât pentru partenerii de afaceri, cât și pentru persoanele apropiate. Ambalat într-o cutie elegantă, pachetul surpriză include o cutie de 9 macarons, o cutie de praline artizanale, două tablete de ciocolată artizanală cu fructe liofilizate, turtă dulce cu decor special de sărbători, o sticlă de vin roșu sau vin spumant, precum și o selecție de fructe confiate învelite în ciocolată.

2 – Eclere personalizate – o cutie de eclere din colecția Eclair Affair personalizate cu decor de sărbători, fotografii, mesaje speciale sau logo vor avea cu siguranta un efect ”WOW”.

3 – Cupcakes festive – o cutie cu 4 cupcakes delicioase, fie cu decor de Crăciun sau unul care te face să visezi la un adevărat Winter Wonderland, este un dar ce aduce zâmbete celor mici și celor mari, deopotrivă.

4 – Aroma de turtă dulce ne transpune instant în atmosfera Crăciunului. Ediția limitată de sărbători Grace Couture Cakes, în forme speciale și cu un decor de poveste este un cadou simplu, dar cu personalitate.

5 – O cutie de praline artizanale Grace Couture Cakes. Nou lansate, cele opt sortimente de praline cu șampanie, scortișoară, portocală și lavandă, caramel, zmeură și căpșuni, fistic, cardamom și lichior de cafea, precum și alune de pădure, sunt o invitație la a redescoperi gustul intens al ciocolatei, într-o adevărată călătorie aromatică.

6 – Tortul Signature preferat este întodeauna o alegere sigură. Este desertul perfect, pe care îl poți comanda acum cu un decor festiv, pentru a-l dărui sau a-l împărți cu cei dragi la o cina de sărbătoare.

Grace Couture Cakes lansează ediția 2017 a colecției Signature Cakes

Celor 10 torturi preferate din colecția Signature Cakes, prezentate acum în forme noi, cu decoruri ce lansează în România tendințele internaționale din haute patisserie, li se adaugă două compoziții speciale.

Signature Cakes este o gamă de torturi premium lansată de Grace Couture Cakes. Preferințele clienților sunt cele care setează cele 10 torturi care rămân în ediția anului următor, iar echipa de creație a atelierului propune două noi compoziții care întregesc colecția. În plus, decorul întregii colecții este reînnoit, ținând pasul cu ceea ce se întâmplă în cofetăriile de top din țări cu tradiție.

”Gustăm întâi cu privirea, și de aceea acordăm o atenție specială aspectului fiecărui model de tort în parte, care te cucerește. Pe lângă gustul cu totul special, design-ul elegant, dar spectaculos este cel care diferențiază produsele Grace Couture Cakes.” Alina Sudriu, fondator Grace Couture Cakes.

Signature Cakes 2017 aduce forme noi pentru fiecare dintre cele 12 torturi, precum și glazuri și decoruri inovative. În premieră, French Kiss și Orchidea Nera, torturile best seller din portofoliul Grace Couture Cakes, vin cu o glazură de ciocolată cu o textură pudrată.

Mango Breeze este propunerea exotică a colecției Signature Cakes 2017. Cu un blat alb de cocos, mousse de mango și fructul pasiunii, mousse de ciocolată albă și un strat crocant de migdale, te transpune instant în atmosfera de vacanță pe o plajă tropicală. Cea de-a doua surpriză, pentru iubitorii prăjiturilor cu arome bogate, este tortul Gianduja Noissete, un adevărat răsfăț cu blat cu alune de pădure, mousse gianduja și un strat crocant cu alune și migdale.

”Eclerul și tarta cu gianduja, lansate de atelierul couture de cofetărie în primăvara acestui an au urcat cu rapiditate în topul preferințelor clienților Grace Couture Cakes, astfel încât crearea unui tort care să reinterpreteze gustul alunelor de pădure a fost un pas firesc.” Alina Sudriu, Grace Couture Cakes.

O selecție de torturi Signature Collection este disponibilă zilnic în cake shopul Grace Couture Cakes din Băneasa Shopping City (parter, zona Fântânii).

Torturi personalizate
Toate torturile din colecția Signature pot fi comandate pentru evenimente sau cadouri speciale, cu un decor personalizat, doar la atelierul Grace Couture Cakes (office@gracecc.ro).

Produse speciale pentru Crăciun
Torturile din colecția Signature, precum și alte produse din portofoliul Grace Couture Cakes pot fi comandate cu decor special de Crăciun, atât pentru evenimente cât și pentru cadouri creative. În plus, o selecție de produse din ediția specială de Sărbători (inclusiv eclerele personalizate introduse în premieră în România de Grace Couture Cakes) va fi disponibilă zilnic în Cake Shop.

Vezi colecția Signature Cakes

UNUL DINTRE CEI MAI BUNI COFETARI AI LUMII VINE LA BUCUREȘTI

Grace Couture Cakes (www.gracecc.ro) găzduiește în perioada 15-17 noiembrie workshop-ul susținut de celebrul cofetar și ciocolatier brazilian Diego Lozano în România. Organizat de Horeca School (www.horecaschool.ro), master class-ul se adresează cofetarilor cu experiență care vor să își îmbunătățească tehnica și să experimenteze noi rețete, pregătite sub atenta îndrumare a lui Diego.

Diego Lozano este unul dintre cei mai cunoscuți cofetari și ciocolatieri ai lumii, câștigător a numeroase premii internaționale și ambasador al cofetăriei braziliene. Diego creează forme și culori, arome îndrăznețe, texturi inovative, uimind mereu prin mixul perfect dintre ingredientele și cultura braziliană, și vechile tehnici ale cofetăriei europene. Rezultatul sunt dulciuri sub forma unor adevărate opere de artă care cuceresc gustul și impresionează nu doar iubitorii de ciocolată, ci și cunoscătorii de high cuisine.

„Domeniul cofetăriei în România s-a dezvoltat extraordinar în ultimii ani, datorită pasiunii investite de cei care și-au dorit să aducă un suflu proaspăt. Prin organizarea acestui masterclass, Horeca School face un nou pas în dezvoltarea și creșterea nivelului de calitate pe piața de profil. Ne onorează faptul că Diego Lozano a acceptat invitația noastră, precum și feedback-ul extraordinar primit de la cofetari pasionați din întreaga țară, care îi urmăreau și apreciau munca de la distanță”, a declarat Cristina van der Schaff, fondator Horeca School.

„În crearea gamelor și noilor rețete introduse în portofoliul Grace Couture Cakes, călătorim mult în țări care setează noile standarde în acest domeniu dinamic și absolut fascinant. Pentru dezvoltarea acestui domeniu în România este nevoie de educarea pieței, iar aceasta trebuie să înceapă cu cei din industrie. Ne bucurăm să sprijinim performanța prin găzduirea unui demers de specializare a maeștrilor cofetari din întreaga țară, cu unul dintre cei mai apreciați profesori la nivel internațional.”, spune Alina Sudriu, fondator Grace Couture Cakes.

Masterclass-ul din România va fi precedat de un show susținut în data de 14 noiembrie, o demonstrație a tehnicii și talentului în arta ciocolatei. Partenerii evenimentelor susținute de Diego Lozano în București sunt: Grace Couture Cakes, Callebaut, Kuxa Events, Hotel Novotel, Marathon Distributie, Casiro Cebs, Green Sugar, BAMIX of Switzerland, BDW și Capfruit.

Despre Diego Lozano

Și-a început parcursul în domeniul culinar atunci când, la vârsta de 13 ani, își ajuta mama la treburile casnice. Dintre toate activitățile, exista însă una care îl fascina: gătitul. A început pregătind rețete învățate de la mama sa, după care mese mai mai elaborate, iar interesul său a crescut pe măsură ce își cumpăra mici cărți de gătit.

Prima sa rețetă a fost o prăjitură pe care obișnuia să o pregătească bunica lui, un pandișpan cu blat și glazură de ciocolată. Atunci când a gustat-o a avut însă o surpriză: inversase cantitatea de sare și zahăr cerute în rețetă.

Parcursul său profesional a curprins atât cursuri de formare, cât și practică zilnică. A absolvit cursurile de tehnician alimentar, iar la vârsta de 19 ani conducea deja prima bucătărie ca patiser. La 20 de ani începea să călătorească la invitația producătorului de ciocolată Harald, călătorind în Brazilia pentru a susține cursuri și prezentări, luând în același timp contact cu diverse culturi gastronomice din Brazilia și descoperindu-și pasiunea pentru ceea este bucătăria braziliană. .

Fan al bucătăriei europene, a început să o rescrie și reinterpreteze cu ingrediente native, creându-și astfel propria identitate.

În anul 2007 Diego Lozano a fost invitat să conducă departamentul de patiserie și cofetărie al restaurantului D.O.M (chef Alex Atala), descoperind o gastronomie de top, cu ingrediente braziliene. A simțit că acolo este locul său, aprofundând istoria bucătăriei locale și testând ingrediente și combinații, creând astfel deserturi autentice, fidele unei Brazilii bogată în arome, culori și texturi.

În anul 2008 s-a alăturat companiei belgiene Chocolate World, în funcția de Executive Pastry Chef, venind în același timp la conducerea unei școli de business ce formează profesioniști în cofetărie, ciocolaterie și arta inghețatei. În același an a câștigat concursul MS Trophy, la categoria sculptură în ciocolată și și-a perfecționat tehnica la Marc Ducobu Pâtisserie.

În anul 2012 a descis școala ce îi poartă numele, Diego Lozano Pastry School, în São Paulo, prima școală din Brazilia dedicată acestei arte.

Premii

Locul I – Brazilian World Chocolate Masters 2014
Pastry Chef of the Year (2013) – ‘Confeitaria Brasileira’
Pastry Chef of the Year (2013) – ‘Prazeres da Mesa’
2nd Set Selective South American Chocolate Masters 2013
Locul I- Ms Trophy’s 2010 (Sculptură de Ciocolată)
Locul I- Ms Trophy’s 2009 (Sculptură de Ciocolată)
Locul al II-lea – Top Tec 2008
Locul I – Ms Trophy’s 2008 (Sculptură de Ciocolată)
Finalist World Chocolate Master 2008
Locul I Brazilian World Chocolate Masters 2007
Locul I Top Tec 2007
Locul al III-lea Top Tec 2006
Locul I Top Tec 2005

CIOCOLATĂ, PLOAIE, HYGGE

Iubești toamna, cu atmosfera ei romantică, dar mai mult în zilele cu soare, în care te poți bucura de culorile ei la o plimbare în parc. Cum faci însă să fii fericit într-o zi de toamnă în care plouă, e frig și totul pare gri?

Răspunsul pare să fie hygge, un concept promovat ca fiind ingredientul ”secret” ce aduce anual Danemarca în fruntea clasamentului celor mai fericite țări. Contrar altor filosofii de viață, hygge nu este despre a renunța la ceva, ci despre a te bucura de fiecare zi, așa cum e ea.

Cum poți aduce mai mult hygge în viața ta?

Ciocolată în toate formele
Poate suntem subiectivi, dar Danemarca este pe unul din primele locuri și la consumul de.. dulciuri pe cap de locuitor. Plăcerea pe care ți-o aduce o cană de ciocolată caldă, prăjitura preferată sau un tort împărțit cu colegii de birou după o ședință leste una pe care nu ar trebui să ți-o refuzi. Un element important din ‘hygge’ este să te bucuri în fiecare zi de tot cea ce îți face plăcere, fără vreun sentiment de vinovăție.

Creează atmosfera potrivită
Lumina este elementul central pentru a crea un spațiu hygge: în locul unei lustre cu o lumină puternică, alege mai multe lămpi mici, plasate în diferite colțuri din cameră. Vei crea un joc de lumini și umbre plăcut, care transformă orice spațiu într-unul caldă, primitor, prietens. Adaugă lumânări aprinse pentru o a da o notă în plus de intimate. Danezii sunt pe primul loc în Europa și la consumul de lumânări.

Petrece timp de calitate cu cei dragi
Serile petrecute în familie, întâlnirile cu prieteni apropiați, într-o atmoferă intimă, preferabil acasă, brunch-ul de weekend într-un restaurant cu decor hygge (cald & confortabil) sunt nelipsite, indiferent de vremea de afară. La fel și plimbările în natură: vei auzi mereu aici ”There is no truly bad weather, just bad clothes”. Alege haine potrivite, din materiale naturale, într-un stil cosy chic.

Ce altceva e considerat hygge?

Mâncarea de sezon, gătită acasă, o carte bună, savurată alături de o ceașcă de ceai și dulcele preferat, fotoliul preferat, o pătură de lână și cașmir, muzica relaxantă.

#hyggeapproved în Cake Shop-ul Grace Couture Cakes din Băneasa Shopping City macarons și cupcakes cu ciocolată, eclere Chocolate Mood & Caramel Cream, tarte Velvet Crunch și Pistachio Marble, prăjituri Essentials Dacquise și Caramelle, torturi Orchidea Nera și Hazel Brandy.

fotografii: Nico Grigore, Vanilla Roads